Nerezové nádrže jsou vyráběny od velikosti 500 litrů do10000 litrů. Nádrže jsou uzavřené bez plovoucích vík, vybavené průlezy a kulovými ventily. Vinofikátory jsou vybaveny mícháním, chlazením, ohřevem, skrápěním rmutem - vše řízeno elektronicky.
Pro fermentaci červeného vína se vyrábějí nádrže s objemem 10000 až 20000 litrů s míchacím zařízením a elektronickým ovládáním míchání tzv. rotatanky.
